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牛初乳与普通的牛乳比较，它的蛋白质含量更高，脂肪、糖的含量稍低。牛初乳的作用和功效主要是增强免疫力，预防各种疾病的发生。促进儿童骨骼的生长和牙齿的发育。促进脑细胞的生长发育，提高智力。它还能预防老年骨质疏松，加速病后及术后康复，增强体质
